20/ A table ! (indisponible)

Manger ne se réduit pas à s’alimenter. La convivialité de la table, l’irrationalité de certaines pratiques alimentaires, l’imprégnation symbolique des aliments sont autant de signes des enjeux sociaux de l’alimentation.

De l’enfance aux personnes âgées, en institution comme à domicile, nos pratiques alimentaires révèlent souvent nos normes sociales. L’alimentaire, autant qu’un besoin physiologique, n’est-il pas surtout une nécessité sociale ?

Dossier en 4 parties : Qu'est-ce qu'on mange ? / A table / Desserts / Ailleurs

 

 

Liste des articles :

- Présentation

- Connaissances, représentations et pratiques alimentaires. Les données du baromètre santé nutrition en Languedoc-Roussillon

- Savoir ce que l'on mange ?

- Mutations et permanences des comportements alimentaires

- Quand manger ne suffit plus... Approche sociologique de la modernité alimentaire

- Kaffeeklatch, ou le travail social dans le filtre à café

- Recettes. La cuisine méditerranéenne à la rencontre de sa mémoire

- De mets en mots... de mots en mets. Quand manger se parle

- La gourmandise. Sujet et assujetissement

- Le festin et l'irrésolu

- Photographiquement : Un dessous de table (du cru au cuit)

- Notes de lectures



Un dessous de table (du cru au cuit)

... Voir « Photographiquement »


 Ce n° étant épuisé, vous pouvez télécharger gratuitement le Pdf 20/ A table ! (indisponible)